不用怀疑,你吃到的就是假潮汕牛肉丸,索性我就说真话,你敢吗?


2019

您知道潮汐牛肉丸是如何制成的吗?

Chaochao食物越来越危险(许多),问一个外国人,当您说潮汕菜时,您首先想到什么?很有可能会有两只手,嘴里会有刺耳的声音……不要想太多,他们在谈论手卷牛肉丸。请用一个潮人满脑子,拿着两个木筏,裸露的上半身,胸肌发抖,哦,哦.艾玛,图片真的很美。拍摄什么?用你的牙齿,你可以将它咬下去,并可以用你姐姐的纸喷汤。

醒来,伙计!您想在姐姐的纸上喷一点肉汤,开阳姐姐会先给您泼冷水:

兄弟,毫无疑问

你吃的是

错!牛!肉!丸!

汕头牛肉丸是:三个!大!作弊!局!

汕头牛肉丸的三大骗局

骗局1:手铐

在工业化时代,艺术确实令人着迷,但这只是一种感觉。在汕头,几乎没人在乎是否将牛肉丸戴上手铐。当然,有些人会以怀旧的名义对其进行自定义,但无法进行大规模生产。一些美食节,或者北部和广州深处的汕头牛肉丸店,发现一个强壮的男人被当作街头手铐,这仅仅是一场表演。不信,听牛肉丸研究专家的话。

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很多美食大V谈起潮汕牛肉,仿佛赵忠祥老师附体:“夏天到了,潮汕大地上的黄牛们迫不及待地袒露出雪藏了一冬的肢体,展示出各种线条,坚韧的脖仁,宽厚的吊龙……空气中满满的飘荡着沙茶酱的味道。”你妹,潮汕哪来的自产黄牛呀,听听专家怎么说吧。

蒙汕石总:哪里来?我做的牛肉丸,黄牛肉都是从牛屠那里来的。(这就尴尬了)

蒙汕石总:潮汕以前也有黄牛,但极少,现在基本难见到了。黄牛以前是从贵州、四川等地运来的,现在用藏地牛比较多。还有一些是走私牛,从西南边境那边过来的。(还是B专家好,物食妹不由得多看了他两眼)

好了,不再迷信手捶、肉含量和本地黄牛之后,买牛肉丸就不会再上当了吗?呵呵哒。天下吃货是一家,既然把骗局都戳穿了,凯阳妹妹冒着被捶成肉浆的危险,索性把汕头牛肉丸的全部真相都曝出来。

开始研究潮汕牛肉丸,后来啊,才发现这行业的水也是特别深,让我更加坚定了要做牛肉丸的决心,决定一定要把最好吃、最营养、最健康的牛肉丸做出来

关注我!带你了解更多潮汕牛肉丸

你知道潮汕牛肉丸都是怎么做的呢?

潮汕美食越来越浪险(牛逼),随便问一个外地人,一说潮汕美食你首先想起什么?十有八九会双手比划,嘴里还发出啪啪啪的声音……别想太多,他们说的是手捶牛肉丸。请自行脑补一个潮汕老兄,手持两木捶,裸着上身,胸肌乱颤,啪啪啪,啪啪啪……艾玛,那画面实在太美。打出来的丸呢?弹牙呀,一口咬下去,一声能喷同桌妹纸一脸肉汤……

醒醒吧老兄!你想喷妹纸一脸肉汤,凯阳妹先要泼你一盆冷水:

哥,不用怀疑

你吃到的是

假!牛!肉!丸!

汕头牛肉丸有:三!大!骗!局!

汕头牛肉丸三大骗局

骗局一:手捶

工业化时代,手工确实会让人着迷,但那只是一种情怀而已。在汕头本地,几乎没人在乎牛肉丸是否手捶。当然也会有人以怀旧的名义定制一下,但规模化的生产是不可能的。某些美食节,或北上广深的汕头牛肉丸店,找个壮汉当街手捶,那只是一种表演。不信,听听牛肉丸研究专家怎么说。

蒙汕石总:捶你个头啊!以前是不得已才手捶,现在工价这个贵,一斤捶下来人工都要几十块,捶你个头啊!(凯阳妹被捶得直翻白眼,这个牛人,不能怜香惜玉一下下吗)

蒙汕石总:我个你讲,手捶的没有机器打的好吃。牛肉打浆,就是把肉打到胶状,同时保持肉纤维不能断,这样做出来的牛肉丸才有爽脆的口感。比起标准化的机器,人工很难把握。

骗局二:牛肉含量95%

去年,新 《食品安全法》 颁布后,广东发布了首个食品安全地方标准: 《汕头牛肉丸标准》 ,规定“牛肉含量超九成的牛肉丸才能称为汕头牛肉丸”,引起企业、消费者和网友热议。作为消费者,当然希望牛肉越多越好。而有些商家,更宣传自己的牛肉丸牛肉含量达到95%。

蒙汕石总:这不是说丸,这是扯蛋!(能不这么直接吗)

蒙汕石总:工艺上,牛肉含量达到95%是不可能的,就算能做出来,肉丸也不好吃,只能说是一种噱头。正常生产,以10斤肉为例,至少要加3两盐、2两味精、8两粉、一斤来水,出来的产量都要十二三斤了。所以,太高纯度的牛肉丸是不可能做成的。(这才是专家,请收下凯阳妹的膝盖)

骗局三:潮汕本地黄牛

很多美食大V谈起潮汕牛肉,仿佛赵忠祥老师附体:“夏天到了,潮汕大地上的黄牛们迫不及待地袒露出雪藏了一冬的肢体,展示出各种线条,坚韧的脖仁,宽厚的吊龙……空气中满满的飘荡着沙茶酱的味道。”你妹,潮汕哪来的自产黄牛呀,听听专家怎么说吧。

蒙汕石总:哪里来?我做的牛肉丸,黄牛肉都是从牛屠那里来的。(这就尴尬了)

蒙汕石总:潮汕以前也有黄牛,但极少,现在基本难见到了。黄牛以前是从贵州、四川等地运来的,现在用藏地牛比较多。还有一些是走私牛,从西南边境那边过来的。(还是B专家好,物食妹不由得多看了他两眼)

好了,不再迷信手捶、肉含量和本地黄牛之后,买牛肉丸就不会再上当了吗?呵呵哒。天下吃货是一家,既然把骗局都戳穿了,凯阳妹妹冒着被捶成肉浆的危险,索性把汕头牛肉丸的全部真相都曝出来。

开始研究潮汕牛肉丸,后来啊,才发现这行业的水也是特别深,让我更加坚定了要做牛肉丸的决心,决定一定要把最好吃、最营养、最健康的牛肉丸做出来

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